سازمان غذا و دارو امروز یک شیرین کننده جدید به نام نئوتام را برای استفاده به عنوان یک شیرین کننده همه منظوره در طیف گسترده ای از محصولات غذایی به غیر از گوشت و مرغ تایید کرد.Neotame یک شیرین کننده غیر مغذی و با شدت بالا است که توسط شرکت NutraSweet در Mount Prospect، Illinois تولید می شود.
بسته به کاربرد غذایی، نئوتام تقریباً 7000 تا 13000 برابر شیرین تر از شکر است.این یک پودر کریستالی سفید با جریان آزاد، محلول در آب است که در برابر حرارت پایدار است و می تواند به عنوان شیرین کننده رومیزی و همچنین در کاربردهای پخت و پز استفاده شود.نمونه هایی از کاربردهایی که نئوتام برای آنها تایید شده است عبارتند از: محصولات پخته شده، نوشیدنی های غیر الکلی (از جمله نوشابه)، آدامس، شیرینی ها و فراستینگ ها، دسرهای منجمد، ژلاتین ها و پودینگ ها، مرباها و ژله ها، میوه های فرآوری شده و آب میوه ها، تاپینگ ها و شربت ها. .
FDA نئوتام را برای استفاده به عنوان یک شیرین کننده عمومی و تقویت کننده طعم در غذاها (به استثنای گوشت و مرغ)، تحت شرایط خاص استفاده، در سال 2002 تایید کرد. این نئوتام پایدار در برابر حرارت است، به این معنی که حتی زمانی که در دمای بالا در طول پخت استفاده شود، شیرین می ماند. ، آن را به عنوان جایگزین شکر در محصولات پخته شده مناسب می کند.
در تعیین ایمنی نئوتام، FDA داده های بیش از 113 مطالعه حیوانی و انسانی را بررسی کرد.مطالعات ایمنی برای شناسایی اثرات سمی احتمالی، مانند اثرات سرطان‌زا، تولید مثلی و عصبی طراحی شده‌اند.از ارزیابی خود از پایگاه داده نئوتام، FDA توانست به این نتیجه برسد که نئوتام برای مصرف انسان بی خطر است.
زمان ارسال: نوامبر-01-2022